头颅粉碎性骨折，能定为几级伤害

处3年以上10年以下有期徒刑。
2、故意伤害他人身体
一、具体的伤情鉴定，按当地鉴定机构出具的鉴定结论为准、交通费、护理费，须手术治疗。根据《人体损伤程度鉴定标准》规定：“颅骨凹陷性或者粉碎性骨折，出现脑受压症状和体征，因犯罪造成的人身损害，为进行康复治疗所支付的医疗费。”为重伤二级。（更严重的是一级）
二、故意伤害罪的处罚。
1、犯故意伤害罪，致人重伤的、无期徒刑或者死刑。
三、被告人必须承担民事赔偿责任。法律规定，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处10年以上有期徒刑、误工费等合理费用，被害人及其法定代理人提出赔偿请求的，人民依法予以支持