你自己也说了监控中可以反映出员工盗窃超市商品的行为那么根据商品的鉴定价值如果达到1000到3000元以上,按照盗窃罪的司法解释达到盗窃公私财物数额较大的认定标准会被按照刑法264条追究盗窃罪的刑事责任量刑原则为3年以下有期徒刑拘役或者管制如果被盗物品的价值不足追究刑事责任的,那么警方会按照《中华人民共和国治安管理处罚法》49条追究员工的行政违法责任处以5日以上10日以下拘留可以并处500元以下罚款关于你所说的员工拒不承认的问题,警方会采取侦查手段,通过对于违法或者犯罪嫌疑人家中进行搜查或者其它调查手段认定员工盗窃的客观事实