卖方擅自变更合同怎么办

卖方擅自变更合同是无效的。法律规定，当事人协商一致，可以变更合同。变更的内容对原合同合同产生实质性的影响，另一方可书面发函给对方，要求其按照原合同内容履行；若拒不按照原合同内容履行，可追究对方的违约责任。 法律依据
《民法典》第一百四十三条
具备下列条件的民事法律行为有效：
（一）行为人具有相应的民事行为能力；
（二）意思表示真实；
（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
第五百四十三条
当事人协商一致，可以变更合同。
第五百七十七条
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。