口头协议对方不承认了

口头协议对方不承认了的，当事人可以解除合同，通过其他人的证人证言、其他物证等证据来证明违约事实和口头协议事实的存在，以此来要求对方承担违约责任。
《中华人民共和国民事诉讼法》第六十三条规定，证据包括：
（一）当事人的陈述；
（二）书证；
（三）物证；
（四）视听资料；
（五）电子数据；
（六）证人证言；
（七）鉴定意见；
（八）勘验笔录。 证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。
第六十五条规定，当事人对自己提出的主张应当及时提供证据。 人民法院根据当事人的主张和案件审理情况，确定当事人应当提供的证据及其期限。