起诉咖啡厅办卡不退钱没有证据怎么办

1、既然是起诉，那么必须有相关的凭据，否则有可能因证据不足而败诉。
2、没有收据，如果有其他证据证明已经交付了定金，也是可以要求返还费用的。也可以做为证据的一种。
行动建议：
1、没有直接证据也是可以直接向法院进行起诉的。
2、后期可以通过调查来取得相关的证据，但是如果存在诬告等违法行为的，还需要追究当事人的法律责任，法律上是要严格按照相关证据来进行定罪和判罚的。
最好是请专业的律师来帮助寻找有利证据，能大大增加胜诉的可能性。