我公司现在有与其他供货商的购销合同结算单，但是实际上没有正式签订买卖合同，不知道是否就算是跟他们达成了买卖合同

可以。根据《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》(以下简称《买卖合同司法解释》)第一条的规定，没有书面的买卖合同，但是有送货单、收货单、结算单、发票等交货凭证和结算凭证的，可以主张存在买卖合同关系，在此情况下人民法院一般不直接据此认定买卖关系存在，而是应当结合当事人之间的交易方式、交易习惯以及其他相关证据综合考虑，就买卖合同是否成立作出认定。
没有书面的买卖合同，但当事人提供了对账确认函、债权确认书等函件或凭证，以此主张存在买卖合同关系的，由于对账确认函、债权确认书等函件、凭证对买卖合同成立的证明力要大于送货单、收货单、结算单、发票等交货凭证和结算凭证，故即使该函件或者凭证没有明确记载债权人名称，除非有相反证据，人民法院可以认定买卖合同成立。