签订合同和履行遵守什么原则

订立和履行合同需遵守平等、自愿、公平、诚信、守法与公序良俗等原则，合同当事人的法律地位平等，合同订立需在权利义务对等的基础上，经充分协商达成一致，以实现互利互惠的经济利益目的。
    【法律依据】
    《民法典》第四条，民事主体在民事活动中的法律地位一律平等。
    《民法典》第五条，民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。
    《民法典》第六条，民事主体从事民事活动，应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务。
    《民法典》第五百零九条，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。
    当事人应当遵循诚信原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。
    当事人在履行合同过程中，应当避免浪费资源、污染环境和破坏生态。