民法典规定抵押权是夫妻双方签字吗

不一定。抵押贷款不一定需要夫妻双方签字，只有当申请抵押贷款的抵押物为夫妻共同财产时才需要夫妻双方签字。
根据法律规定，抵押贷款时，房屋在有共有人的情况下需要提交《房屋共有权证》和其他共有人同意抵押的证明，即如果房产是夫妻双方的共同财产，那么则必须共同签字才行。如果房产只是夫妻一方的个人财产，那么抵押贷款时只需要房屋所有权人签字即可。