犯罪嫌疑人要书面同意速裁程序吗？

结论：要。
解析：
刑法明文规定，犯罪嫌疑人、被告人承认自己所犯罪行，对指控的犯罪事实没有异议的可以适用刑事速裁程序，这一点可知，只有犯罪嫌疑人没有异议才能够适用速裁程序，如果犯罪嫌疑人有异议的，是不能适用速裁程序。
此外，刑法第五条还明确指出，犯罪嫌疑人、被告人及其辩护人认为案件符合速裁程序适用条件的，可以申请司法机关适用速裁程序办理，但辩护人申请的，应当经犯罪嫌疑人、被告人书面同意。
法律依据：
《刑事诉讼法》第二百二十二条
基层人民法院管辖的可能判处三年有期徒刑以下刑罚的案件，案件事实清楚，证据确实、充分，被告人认罪认罚并同意适用速裁程序的，可以适用速裁程序，由审判员一人独任审判。