帮信罪只做一次笔录能吗？

结论：不可以。
解析：
1、不可以。犯罪嫌疑人被刑事拘留后，录的口供次数要根据案件调查的情况而定，但至少要作两次笔录：第一次是拘留扣24小时内；第二次是逮捕后24小时内，口头陈述的供词。
2、帮信罪是指帮助信息网络犯罪活动罪，一般判处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
帮信罪的构成要件
1、犯罪主体方面。帮信罪的主体为一般主体，包括年满16周岁；
2、主观方面为故意，即明知自己为他人实施的信息网络犯罪提供帮助的行为；
3、所侵犯的客体为国家对正常信息网络环境的管理秩序；
4、客观方面表现为为信息网络犯罪提供互联网接入、服务器托管，情节严重的行为。根据相关法律规定，客观方面具体是指明知他人利用信息网络实施犯罪，为其犯罪提供互联网接入、服务器托管、网络存储、通讯传输等技术支持，或者提供广告推广、支付结算等帮助的行为。
法律依据：
《刑法》第二百八十七条之二【帮助信息网络犯罪活动罪】
明知他人利用信息网络实施犯罪，为其犯罪提供互联网接入、服务器托管、网络存储、通讯传输等技术支持，或者提供广告推广、支付结算等帮助，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照第一款的规定处罚。
有前两款行为，同时构成其他犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。