将欠钱人车辆扣留构成犯罪吗？

结论：不构成。
解析：
私自扣押欠款人人财产属于民事纠纷，但还构不成犯罪。
追讨欠款可以到法院提起民事诉讼并申请对车辆进行保全。所谓犯罪，是触犯了刑事法律。触犯了刑法之外的法律属于一般的违法行为。私自扣押车辆的行为，没有明确的法律依据的，都属于侵权。造成对方车辆受损，对方可以要求你赔偿损失。
法律依据：
《民法典》第一千一百六十五条
行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
依照法律规定推定行为人有过错，其不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。