收餐具费违法吗

解析：
对于违反法规收取餐具使用费这一行为，在法律的视野下看，无疑是一种违法的行径。
根据我们国家现行的相关法律条款，餐饮服务供应商有责任和义务为广大的消费者提供符合国家卫生安全标准并且经过严谨消毒程序处理过的餐具。
然而，餐饮场所向消费者额外征收一次性餐具的费用，无疑是对消费者最基本权益的严重侵害，特别是在知情权、选择权以及公平交易权等方面表现得尤为突出。
对于那些提供可选收费的一次性消毒餐具服务的餐饮服务商家来说，他们必须在经营场所的显著位置进行明确的公示，同时还需要由服务人员负责细致入微的提醒，以确保每一位消费者都能够清晰地理解并自主作出明智的选择。
法律依据：
《中华人民共和国消费者权益保护法》第七条
消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。
消费者有权要求经营者提供的商品和服务，符合保障人身、财产安全的要求。