井盖不能简单以盗窃罪论处吗

解析：
关于井盖被盗窃这一事件，其情节可能涉及众多的刑事犯罪，而非仅仅限于盗窃罪这一种。实际上，由于井盖在保障公众生命、财产安簟方面具有极其重要的影响，因此，盗窃这类行为不仅有可能引发交通事故，甚至可能对人体健康与安全构成严重威胁，从而涉及到更为严重的破坏交通设施罪以及以危险方法危害公共安全罪等相关罪行。
至于具体的定罪量刑，则需根据行为人的主观动机及其所造成的实际损害结果进行综合判断。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第一百一十七条
破坏轨道、桥梁、隧道、公路、机场、航道、灯塔、标志或者进行其他破坏活动，足以使火车、汽车、电车、船只、航空器发生倾覆、毁坏危险，尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑。