老板侵占罪如何定罪

解析：
老板侵占罪的确立，往往取决于其是否通过非法手段，利用职务上所具备的职权便利，擅自占有并据为己有的本单位财产，并达到了一定的金额标准。举个例子来讲，倘若某位企业主未经合法授权，将公司所有的货币资金或固定资产擅自占有并归为己有，那么这种行为通常被视为构成了犯罪。一般而言，只有当侵占的金额达到一定程度，才能被判定为犯罪。在进行具体的判断过程中，我们需要全面地考虑到侵占的方式方法、被侵占财物的性质以及具体的金额等多方面的因素。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百七十一条
【职务侵占罪；贪污罪】公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
国有公司、企业或者其他国有单位中从事公务的人员和国有公司、企业或者其他国有单位委派到非国有公司、企业以及其他单位从事公务的人员有前款行为的，依照本法第三百八十二条、第三百八十三条的规定定罪处罚。