要是故意拿刀子去伤害别人,那就会构成故意伤害罪。按照《中华人民共和国刑法》来讲,要是伤害了别人的身体,那就要被判处三年以下的有期徒刑,或者拘役,又或者管制。要是把人伤得很严重,就得处三年以上十年以下的有期徒刑;要是把人给弄死了,或者用特别残忍的手段把人伤得特别严重导致严重残疾,那就要处十年以上的有期徒刑、无期徒刑,甚至死刑。
具体该判多少年,得综合好多因素,像伤害的程度到底有多深,作案的动机是啥,用的手段厉不厉害,还有有没有主动自首,有没有立功表现之类的情节。要是犯罪的情节比较轻,可能就会在三年以下量刑,还可能适用缓刑啥的;要是情节特别恶劣,后果特别严重,那肯定就得判很重的刑罚。在实际的司法过程中,对于故意伤害罪的判定和量刑,都会根据每个具体案件的情况进行仔细地考虑和裁决。