食品硝酸盐超标会面临什么处罚

（一）对于食品生产者和经营者
要严格把控食品生产经营的各个环节，建立完善的检测机制，在原材料采购、生产加工、成品出厂等阶段都进行硝酸盐含量检测，避免超标食品流入市场。
（二）对于监管部门
加大对食品生产经营企业的抽检力度和频率，发现硝酸盐超标食品及时依法处理，起到震慑作用。
（三）对于消费者
购买食品时注意查看相关检测报告或质量合格证明，若发现购买到硝酸盐超标食品，可通过合法途径维权索赔。

法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款规定，生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。