偷东西的价值怎么评估出来

法律分析：
（1）被盗财物价值评估有明确规则。存在有效价格证明时，直接依此认定价值，这为价值确定提供了直观依据。

（2）当缺乏有效价格证明，或依现有价格证明认定明显不合理时，会委托有资质的价格认定机构。这保证了评估的专业性与公平性。

（3）针对文物、邮票等特殊物品，按国家规定委托专门机构鉴定估价。因其价值的特殊性，需专业力量介入。

（4）流通领域商品，按不同定价机制计算价值。国家定价、指导价、市场零售价中等价格等各有计算方式。生产领域成品、半成品结合生产成本与市场价格综合判断。

提醒：
被盗财物价值评估至关重要，涉及定罪量刑。财物所有者应妥善保护相关价格凭证，以备不时之需。

（一）若拥有被盗财物的有效价格证明，直接依此认定财物价值，这样简单直接且有明确依据。

（二）当缺乏有效价格证明，或依现有价格证明认定不合理时，要及时委托有资质的价格认定机构来进行认定，确保评估的专业性与公平性。

（三）对于文物、邮票等特殊物品，严格按国家规定找专门机构鉴定估价，因为其价值认定较为复杂特殊。

（四）在不同领域的财物，如流通领域、生产领域，要按照相应规则来计算价值。

法律依据：
《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第四条规定，盗窃的数额，按照下列方法认定：
（一）被盗财物有有效价格证明的，根据有效价格证明认定；无有效价格证明，或者根据价格证明认定盗窃数额明显不合理的，应当按照有关规定委托估价机构估价。

被盗财物价值评估有章可循。有有效价格证明的，直接依此认定；没有或不合理的，委托专业价格认定机构处理。

像文物这类特殊物品，按国家规定找专门机构鉴定估价。

流通商品按零售价中等价、国家定价或指导价最高限价计算；生产领域成品、半成品结合成本与市价判断。专业评估为司法裁判提供依据。

结论：
被盗财物价值依据规定和方法评估，不同情况有不同认定方式。
法律解析：
在司法实践中，对于被盗财物价值的评估有严谨规范。有有效价格证明的，直接依价格证明认定；无有效价格证明或依此认定不合理的，需委托有资质的价格认定机构。像文物、邮票、纪念币等特殊物品，按国家规定委托专门机构鉴定估价。流通领域商品，按市场零售价中等价格、国家定价或指导价最高限价计算；生产领域成品、半成品结合成本和市场价格综合判断。这样做是为了保证财物价值评估的准确性与公平性，给司法裁判提供坚实依据。若你在财物价值认定方面存在疑惑，或遇到相关法律问题，建议向专业法律人士咨询，以便获得准确、专业的法律建议和解决方案。