亲戚家的老人打算把遗产送给别人，然后再和那个人签协议，请问遗赠扶养协议的法律适用抚养人是什么范围？

对于遗赠抚养协议的法律适用的回答见下
我国《继承法》第31条规定：“公民可以与扶养人签订遗赠扶养协议。按照协议，扶养人承担该公民生养死葬的义务，享有受遗赠的权利。关于解除方式，双方可以协商解除。
关于遗赠的法律规定 遗嘱中指定的受遗赠人只能是国家、集体、法人或者其他组织以及法定继承人以外的人。
受遗赠人须为遗嘱生效时生存的人，但遗赠人死亡时已经受孕的胎儿可以作为受遗赠人。遗嘱的公证人、见证人及其配偶或其他直系血亲不得作为受遗赠人。
遗赠的财产须为遗产，且在遗赠人死亡时执行遗赠为可能和合法。
遗赠的效力及于主物的从物及自遗嘱生效时起由遗赠物所生的孳息，但不影响遗嘱生效时已经存在于遗赠标的上的权利。
遗赠协议与遗赠的区别在于遗赠扶养协议是双方法律行为，而遗赠是单方法律行为;遗赠扶养协议是死后生效行为与生前生效行为的结合，而遗赠属于死后生效的行为......下面为您详细介绍遗赠扶养协议与遗赠的区别。
遗赠指人用遗嘱的方式将其的一部分或全部，于死后赠给国家、集体和法定继承人以外的人的一种法律制度。
遗赠扶养协议指公民与扶养人或集体所有制组织订立的有关扶养人或集体所有制组织承担该公民生养死葬的义务、享有受遗赠的权利的协议。