(一)刑事责任方面
已满十四周岁不满十六周岁持刀伤人,致人重伤或死亡的,要承担刑事责任,不过处罚会从轻或减轻。不满十四周岁的,通常不用负刑事责任,但要让其父母或其他监护人好好管教,必要时会进行专门矫治教育。
(二)民事责任方面
不管伤人者年龄多大,其监护人都要承担民事赔偿责任,赔偿受害人医疗费、护理费、交通费等合理费用。
(三)其他措施
即便未达到刑事责任年龄,依据具体情况,可能会被政府收容教养。
法律依据:
《中华人民共和国刑法》第十七条已满十四周岁不满十六周岁的人,犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的,应当负刑事责任。已满十二周岁不满十四周岁的人,犯故意杀人、故意伤害罪,致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾,情节恶劣,经最高人民检察院核准追诉的,应当负刑事责任。对依照前三款规定追究刑事责任的不满十八周岁的人,应当从轻或者减轻处罚。因不满十六周岁不予刑事处罚的,责令其父母或者其他监护人加以管教;在必要的时候,依法进行专门矫治教育。