给人借钱收息不还，能不能去法院起诉

法律分析：
（1）在借贷关系中，出借人依约提供借款后，借款人就负有按约定还款付息的法定责任。若其不履行该义务，出借人有权通过起诉来维护权益，这是法律赋予的正当途径。
（2）起诉前，准备充分的证据至关重要。借条能明确借贷双方的权利义务；转账记录可证明款项的交付；聊天记录则可能包含双方关于借款及利息等的约定，这些证据都能有力支撑出借人的诉求。
（3）起诉时，需向有管辖权的法院提交起诉状及副本。法院受理后，会依据双方的证据和陈述进行公正审理并作出判决。
（4）若判决生效，借款人仍不还款，出借人可申请强制执行，以保障自身债权得以实现。

提醒：证据的收集和保存要及时、完整，不同案件情况存在差异，建议咨询进一步分析。

（一）准备证据：仔细收集借条、转账记录、聊天记录等能证明借贷关系、借款金额和利息约定的材料，证据要真实、完整。
（二）确定管辖法院：根据法律规定，选择有管辖权的法院，一般是被告住所地或合同履行地法院。
（三）撰写并提交起诉状：起诉状要清晰写明原被告信息、诉讼请求、事实与理由等内容，并按被告人数提交副本。
（四）配合法院审理：按时参加庭审，如实陈述，提供证据支持自己的主张。
（五）申请强制执行：若判决生效后对方仍不还款，及时向法院申请强制执行。

法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》第二百四十三条规定，发生法律效力的民事判决、裁定，当事人必须履行。一方拒绝履行的，对方当事人可以向人民法院申请执行，也可以由审判员移送执行员执行。调解书和其他应当由人民法院执行的法律文书，当事人必须履行。一方拒绝履行的，对方当事人可以向人民法院申请执行。

1.出借人出借款项后，借款人有义务按约定还款付息。若其不履行，出借人可起诉维权。
2.起诉时，出借人要准备借条、转账记录等证据，证明借贷关系和借款情况。
3.需向有管辖权的法院提交起诉状及副本，法院受理后会根据证据和陈述审理判决。
4.若判决生效借款人仍不还款，出借人可申请强制执行。

结论：
出借人在借款人不履行还款付息义务时，可以去法院起诉来维护自身合法权益。
法律解析：
依据《中华人民共和国民法典》，当出借人向借款人出借款项，双方就形成了借贷合同关系，借款人有按约定还款付息的义务。若借款人违约不履行该义务，出借人有权通过诉讼维权。起诉时，出借人要准备借条、转账记录、聊天记录等证据，用以证明借贷关系、借款金额和利息约定等事实。之后向有管辖权的法院提交起诉状及副本，法院受理后会依据双方证据和陈述进行审理并判决。若判决生效后借款人仍不还款，出借人可申请强制执行。如果在借贷纠纷中你遇到了难题，或是对起诉流程还有不清楚的地方，可向专业法律人士咨询。