夫妻合伙协议离婚要办什么手续

结论：
夫妻协议离婚需签订书面离婚协议，共同到一方常住户口所在地婚姻登记机关申请离婚登记，经过三十日冷静期，冷静期内可撤回申请，冷静期届满三十日内共同申请发给离婚证，符合条件的予以登记并发证。
法律解析：
根据《中华人民共和国民法典》规定，夫妻协议离婚有严格的程序要求。签订书面离婚协议是基础，它明确了双方在离婚相关重要事项上的一致意见。共同到指定婚姻登记机关申请离婚登记开启离婚流程。设立三十日冷静期是为了避免冲动离婚，期间任何一方反悔都可撤回申请。冷静期届满三十日内双方再次共同申请发给离婚证，婚姻登记机关会审核是否符合离婚条件，符合的才会予以登记发证。如果在协议离婚过程中遇到任何疑问，比如离婚协议的起草、冷静期的具体规定等，可以随时向专业法律人士咨询，以确保离婚程序合法合规。