遇上诈骗犯不还钱究竟该怎么处理

（一）区分诈骗性质：遇到诈骗犯不还钱，先判断是民事欺诈还是刑事诈骗。
（二）民事欺诈处理：若是民事欺诈，收集合同、聊天记录、转账凭证等证据，向法院起诉要求返还财产和承担违约责任。胜诉后对方不履行，可申请强制执行。
（三）刑事诈骗处理：构成刑事诈骗，及时向公安机关报案，详细陈述经过并提供证据，配合调查。公安机关立案后，检察院会公诉，受害者可在刑事诉讼中提附带民事诉讼要求返还财物，也可在刑事判决生效后另行民事诉讼追讨损失。

法律依据：
《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百零一条规定，被害人由于被告人的犯罪行为而遭受物质损失的，在刑事诉讼过程中，有权提起附带民事诉讼。被害人死亡或者丧失行为能力的，被害人的法定代理人、近亲属有权提起附带民事诉讼。如果是国家财产、集体财产遭受损失的，人民检察院在提起公诉的时候，可以提起附带民事诉讼。