丈夫起诉离婚索要彩礼到底该怎么处理

（一）对于处理此类案件，男方若想索要彩礼，需明确自身是否符合法定返还情形，即双方未办理结婚登记手续、办理结婚登记手续但确未共同生活、婚前给付并导致给付人生活困难。
（二）法院审理时会综合多方面因素判断，男方可提供结婚时间短、未共同生活、因给付彩礼生活困难等证据来争取返还。
（三）被诉方应积极收集相关证据，像共同生活支出凭证等，以此维护自身权益。

法律依据：
《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条规定，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：
（一）双方未办理结婚登记手续；
（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活；
（三）婚前给付并导致给付人生活困难。适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。