小包工头讨要工程款能用什么办法

法律分析：
（1）协商是解决问题的首选方式，与发包方沟通明确工程情况和款项金额，达成还款协议，和平解决纠纷，节省时间和精力。
（2）协商不成时，收集合同、工程验收单等证据向劳动监察或建设行政主管部门投诉，行政部门施压能促使发包方解决问题。
（3）有仲裁约定的，按仲裁程序提交申请书和证据材料申请仲裁，仲裁具有专业性和高效性。
（4）无仲裁约定可向法院起诉，要求支付工程款及逾期利息，紧急情况可申请财产保全保障权益。
（5）判决生效后发包方不履行，可申请强制执行，确保款项执行到位。

提醒：
收集证据时要确保其真实性和完整性，不同案情处理方式有别，建议咨询以进一步分析。

（一）与发包方协商，清晰说明工程情况和款项金额，努力达成还款协议。
（二）协商无果时，收集合同、工程验收单、结算凭证等证据，向劳动监察部门或建设行政主管部门投诉，利用行政手段解决问题。
（三）按合同约定申请仲裁，按仲裁程序提交仲裁申请书和证据材料。
（四）无仲裁约定的，向法院提起诉讼，要求发包方支付工程款及逾期利息。
（五）诉讼中情况紧急的，申请财产保全，避免发包方转移财产。
（六）判决生效后发包方不履行的，申请强制执行。

法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》第一百零三条规定，人民法院对于可能因当事人一方的行为或者其他原因，使判决难以执行或者造成当事人其他损害的案件，根据对方当事人的申请，可以裁定对其财产进行保全、责令其作出一定行为或者禁止其作出一定行为；当事人没有提出申请的，人民法院在必要时也可以裁定采取保全措施。

1.先和发包方协商，讲清工程状况和款项数目，争取签还款协议。
2.协商无果，收集合同、验收单等证据，向劳动监察或建设行政主管部门投诉。
3.按合同约定申请仲裁，提交申请书和证据。
4.无仲裁约定，向法院起诉，要求支付工程款和逾期利息。
5.诉讼紧急时可申请财产保全。
6.判决生效后发包方不履行，可申请强制执行。

结论：
小包工头讨要工程款可先与发包方协商，协商不成可收集证据向劳动监察或建设行政主管部门投诉，也可根据合同约定申请仲裁，无仲裁约定则可向法院起诉，诉讼中可申请财产保全，判决生效后发包方不履行可申请强制执行。
法律解析：
根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，发包方有按照合同约定支付工程款的义务。协商解决是较为温和且友好的方式，能明确双方权利义务，达成还款协议顺利解决纠纷。向劳动监察部门或建设行政主管部门投诉，行政部门可运用行政权力督促发包方支付款项。申请仲裁和提起诉讼是通过法律途径解决，仲裁需依据合同约定且遵循仲裁程序，诉讼则是在没有仲裁约定时的有效手段，能借助法院强制力保障权益。申请财产保全可防止发包方转移财产保障执行，申请强制执行能确保生效判决得以实现。若在讨要工程款过程中遇到复杂问题或不知如何操作，可向专业法律人士咨询，以更好地维护自身合法权益。