我们家的舅舅被打了，然后我们和打人的人打官司了，但是他在县级法院不认罪了，想知道该怎么办呢？

不认罪，是没有判决缓刑机会的。因为判决缓刑的之一就是有悔罪表现，不认罪当然不会悔罪。
法律依据《刑法》第七十二条【适用条件】对于被判处拘役、三年以下有期徒刑的犯罪分子，同时符合下列条件的，可以宣告缓刑，对其中不满十八周岁的人、怀孕的妇女和已满七十五周岁的人，应当宣告缓刑：
(一)犯罪情节较轻；
(二)有悔罪表现；
(三)没有再犯罪的危险；
(四)宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响。
宣告缓刑，可以根据犯罪情况，同时禁止犯罪分子在缓刑考验期限内从事特定活动，进入特定区域、场所，接触特定的人。
在县级法院不认罪被宣告缓刑的犯罪分子，如果被判处附加刑，附加刑仍须执行。