根据我国的法律规定,下列行为通常是应当认为违反法定程序
一、违反法律规定的回避制度的,
二、违反法律有关公开审判的规定的,
三、剥夺或者限制了当事人的法定诉讼权利,可能影响公正审判的的、
四、审判组织的组成不合法的、
五、其他违反法律规定的诉讼程序,可能影响公正审判的。
根据适用简易程序的司法解释,一审案件适用普通程序,只有双方当事人都提议适用简易程序且经人民法院同意的才可以从普通程序转至简易程序。你所说的案件开始审理时适用了普通程序,在审理过程中只有一个法官。应认定为审判组织组成不合法的情形。可以申请再审。