如果你的叔叔是智障患者,无自理的能力,可以指定监护人。
指定的监护人中,顺序为配偶、父母、成年子女、近亲属、其它亲属或者朋友。
本案中,你叔叔没有配偶、父母和子女,因此,他的兄弟姐妹可以做为监护人。
如果你父亲已经八十了,可以不再承担监护责任。
假如你父辈们都不在了,做为侄辈们可以担任监护人,也可以不担任监护人。
法律链接:《民法通则》第十七条 无民事行为能力或者限制民事行为能力的精神病人,由下列人员担任监护人:
(一)配偶;
(二)父母;
(三)成年子女;
(四)其他近亲属;
(五)关系密切的其他亲属、朋友愿意承担监护责任,经精神病人的所在单位或者住所地的居民委员会、村民委员会同意的。
对担任监护人有争议的,由精神病人的所在单位或者住所地的居民委员会、村民委员会在近亲属中指定。对指定不服提起诉讼的,由人民法院裁决。
没有第一款规定的监护人的,由精神病人的所在单位或者住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门担任监护人。
兄弟姐妹有病赡养顺序的回答可以参考以上资料。