我听朋友说如果吃了豆腐乳去开车也会被查出来当酒后驾驶，请问一下吃豆腐乳酒驾是真的吗？

你好，关于吃豆腐乳酒驾的说法，豆腐乳中含有酒精成分，吃多了自然后驾车被查，自然变成违法酒驾。原因如下：
　　腐乳在发酵贮藏过程中，微生物分泌出各种酶，促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。其中有些氨基酸本身就有一定的鲜味，腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯中的淀粉转化成酒精和有机酸，同时还有辅料中的酒及香料也参与作用，共同生成了带有香味的酯类及其他一些风味成分，从而构成了腐乳所特有的风味。
       故制作好的豆腐乳是含有酒精的。

关于豆腐乳酒驾的问题，　豆腐乳中含有酒精成分，吃多了自然后驾车被查，自然变成违法酒驾。原因如下：　　腐乳在发酵贮藏过程中，微生物分泌出各种酶，促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。其中有些氨基酸本身就有一定的鲜味，腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯中的淀粉转化成酒精和有机酸，同时还有辅料中的酒及香料也参与作用，共同生成了带有香味的酯类及其他一些风味成分，从而构成了腐乳所特有的风味。故制作好的豆腐乳是含有酒精的。