我们单位的同事，他和妻子结果三年了，原先在一起还不错，最近一年以来，在一起就吵架，有时候甚至大打出手，丈夫找了小三，夫妻打架，咬掉妻子鼻子判多少年

不构成故意伤害罪。故意伤害罪必须是达到轻伤及轻伤以上。
如果是随意殴打他人，致二人以上轻微伤的，可以以寻衅滋事罪立案处理。
如果不属于以上情形的，只属于治安违法行为，需接受治安处罚。
治安管理处罚法
第四十三条　殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
有下列情形之一的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款：
（一）结伙殴打、伤害他人的；
（二）殴打、伤害残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或者六十周岁以上的人的；
（三）多次殴打、伤害他人或者一次殴打、伤害多人的。