我伯伯在工地施工了，时间上都有规定的，在施工工期上给出现意外了，时间上给拖延很长时间了，大概有一个月了，还产生不少违约金了，请问工程拖延要收多少违约金呢？

原则上是有约定从约定，但是需要符合实际情况。
1、工期延误的情形有哪些?
《示范文本》通用条款规定了工期延误，需要索赔、签证的其中情形，合同双方也可以再进行其他约定。
(1) 发包人未能按专用条款的约定提供图纸及开工条件;
(2) 发包方未能按约定日期支付工程预付款、进度款，致使施工不能正常进行;
(3) 工程师未按合同约定提供所需指令、批准等，致使施工不能正常进行;
(4) 工程设计变更和工程量增加;
(5) 一周内非承包人原因停水、停电、停气造成停工累计超过8小时;
(6) 不可抗力;
(7) 专用条款中约定或工程师同意工期顺延的其他情况。
2、因发包人的原因造成工期顺延的事实，承包人如何履行催告义务?
根据《司法解释》和《建设工程施工合同》(示范文本)规定，发包人迟延支付预付款、进度款，承包人均有通知的义务。
3、发包人、监理单位经常在签证单上签署“不同意追加费用”或“工期不予顺延”，承包人有何良策?
(1) 如果属于设计变更导致建设工程的工程量和质量标准发生变化，对该部分工程价款不能协商一致，承包人可以要求按照定额审价;
(2) 如果是合同范围之外的工程，承包人需要保留发包人同意施工的凭证，然后结合其他签证据实结算;
(3) 如果因发包人的原因，造成在工程的关键线路上工期延误，承包人应及时收集并保管证据，包括使用照片、摄像等手段固定证据;
(4)前述几种情况实际上都已进行索赔程序，承包人有一项工作必不可少，即在建设单位或建立单位签署“不同意追加费用”或“工期不予顺延”后面声明，承包人不同意或有异议，并将日期和时间签在建设单位或监理单位之后;
(5)承包人可以申请审价单位进行审价，也可以在竣工结算时提出追加，如果仍然不能达成一致意见，可以通过司法鉴定解决。
4、承包人主张工期顺延，需要注意哪些事项?
(1) 准备收集固定导致工期延误的事实证据，比如变更设计工程量增加、质量标准提高、施工图纸没有到位、开工延迟、指令错误、拖延验收隐蔽工程等事实;
(2) 这些事实与工期延误之间具有因果关系，即拖延的事实必须在关键线路上;
(3) 顺延的具体天数，承包人在办理工期签证时，特别注意应该特别记载工期顺延天数，否则一旦争议，承包人举证难度增加。
5、承包人如何避免逾期竣工违约责任?
(1) 掌握施工进度，避免工期延误;
(2) 收集工期顺延的证据;
(3) 承包合同对逾期竣工的违约金约定要尽可能小。
6、合同无效，发包人能否追究承包人工期延误的违约责任?
(1) 按照法律规定，如果合同无效，有关工期以及工期延误的违约条款均属无效，但是解决争议的条款是有效的;
(2) 发包人不能依据合同条款追究承包人工期延误的违约责任;
(3) 如果一方当事人因合同无效造成损失而诉至法院或仲裁机关，法院或仲裁机关会根据各方当事人导致合同无效的过错责任大小，裁判各方承担损失。