我开个棋牌室被派出所抓了，罚款二万元，没开票？

关键看你开的棋牌室里面是否有违法甚至犯罪活动。如果棋牌室里仅提供一般的娱乐活动，则是正当经营。
需要办理一个体户营业执照
办理项目： 个体工商户开业手续
办理机构： 经营所在地的各工商所和税务所
开棋牌室供大家本身就不违法，如果容留赌博行为才会违法。
《治安管理处罚法》第七十条 以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，处
5日以下拘留或者500元以下罚款；情节严重的，处10日以上15日以下拘留，并处500元以上3000元以下罚款。
关于《治安管理处罚法》第七十条“参与赌博赌资较大”的认定，并没有全国层面的统一规定，在行政执法过程中参照的是各省市的有关规定。如：
1、《河北省公安机关治安管理处罚裁量标准》规定，赌资较大，是指个人赌资在200元以上；《上海市公安局治安管理处罚裁量标准（试行）》规定，个人赌资在人民币100元以上的，属赌资较大。 《山东省公安厅实施治安管理处罚法细化标准（试行）》规定，“参与赌博赌资较大”是指人均参赌金额在100元以上或者当场赌资在400元以上。 《四川省公安机关行政处罚自由裁量权裁量标准》规定，现场收缴赌资价值合计在人民币1000元以上4000元以下的，属赌资较大。
2、相关法条：《治安管理处罚法》第七十条 以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，处5日以下拘留或者500元以下罚款；情节严重的，处10日以上15日以下拘留，并处500元以上3000元以下罚款。