怎么根据身份证号查犯罪记录、

不可以的。 只有公安机关才可以查询,因为公民的开房记录属于个人隐私,网上无法公开查询。开房用身份证登记属于公安信息备案，同时属于个人隐私。
只有公安部门执行任务时可以要求宾馆或其他协助调查提供该号码信息以外，只有本人携带身份证才可以查询记录。
所以只拥有身份证号码，是不可以查询开房记录的，除非正常渠道，正常过程是不允许的。