实习三方协议要签吗

解析：
在校期间的实习阶段，我们并不建议您签署三方协议。
然而，若有必要，按照程序也是完全可行的。
三方协议作为明确毕业生、雇主以及学校这三方面在毕业生就业事务中各自权利与义务的书面约定，其主要功能在于解决新生代毕业者在档案转移、户籍落户、各类社会保险及住房公积金等诸多亟待处理的问题。
值得注意的是，当您开始正式走向职场，签署了劳动合同时，原先的三方协议便会自然失效。
法律依据：
《劳动合同法》第七条
用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。
用人单位应当建立职工名册备查。
第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。