我和我老公在欧洲注册结婚了，我是中国籍，他是外籍。我们还可以再次在中国政府注册结婚么？

不可以。
申根个人旅游签证申请步骤：
1、准备有效护照
办理短期签证，你的护照有效期需超过预计离开申根区日期的3个月以上
办理更新1至5年多次入境签证，有效期需超过你申请签证日期的15个月以上
办理3个月以上长期签证，有效期需超过预计离开中国日期的15个月以上
2、选择申请国家
准备前往一个或多个申根国家的旅行者，必须首先考虑向哪个国家的驻外代表机构申请签证。
前往一个申根国家的旅行者，须在该国驻外代表机构申请签证。
准备前往多个申根国家的旅行者，须向主要逗留国（主要旅行目的国）的驻外代表机构提出签证申请。
没有明显的主要逗留国时，向进入申根地区的第一个国家的驻外代表机构提出签证申请。
3、申根签证材料清单（旅游为目的，申根区域停留期不超过90天）
（2）照片（白底彩色近照4张, 照片尺寸要求35×45mm，3个月内；请在照片背面用铅笔写上自己的姓名）
（3）身份证（身份证正反两面复印在一张A4纸上）
（4）户口本（户口本中所有成员页均用A4纸复印，无论是否直系亲属）
（5）经济情况证明
申请人要提供由银行出具近期3-6个月的银行借记卡的对帐单原件，要求有一定的余额；
申请人要提供近期3-6个月多笔交易记录的活期存折，要求有一定的余额，如工资的存折复印件等；
五万以上存款证明原件一份， 房产证，车辆行驶证，股票交割单以及其它能证明个人财产的文件）
（6）营业执照或组织机构代码证（企业单位事业单位，请提供组织机构代码证的清晰复印件，用A4纸复印，有年检记录，并在复印件上加盖单位公章）
（7）工作证明（在职人员使用公司正规抬头纸打印，并加盖公司红章；
在职证明内容需包括：单位名称、本人职务及收入、旅行时间、申请的家庭住址、负责人职务、签字以及电话、传真，并需注明担保申请人按期回国；退休人员提供退休证原件及复印件）
（8）机票订单（往返机票预订）
（9）酒店订单及行程（旅馆预订证明，在申根国家逗留期间的交通及日程安排）
（10）保险（在所有申根国家有效的逗留期医疗保险证明，原件和复印件一份）
（11）其他补充材料（如果夫妻同去，须提供结婚证复印件，如丢失，请提供结婚证件丢失说明；
曾被任何国家拒签过的客人，请提供拒签说明，此说明可以是使馆的拒签信，也可以是申请人本人写的说明，中英文均可；
使馆有权在受理签证时抽取申请人到使馆面试，或要求申请人回后到使馆面试销签）
4、预约及面签
预约：（以德国为例）德签是按使馆网站预约页面提示一步步操作，会有具体日期和时段可选（出现看不懂的德文单词时google一下）。
订好后会收到确认邮件，把它打印出来，届时带上，在准备资料的过程中，就该考虑预约了。
面签：带上各种文件及各种原件全部奉上。
房本、暂住证和户口本签证官基本上不看，收走的是个税原件、保险单、银行对账单、社保复印件，以及护照。