那个单刀刃7.5Cm，等于60度的折叠不带锁的折叠刀可以带上高铁嘛

只要不带管制刀具是可以带水果刀的，但是有要求。其刀刃长不得超过8c，刀尖的尖度不得小于60度。建议你最好不要携带。法律依据：《铁路安全管理条例》请勿携带以下器具：匕首、三棱刀（包括机械加工用的三棱刮刀）、带有自锁装置的弹簧刀以及其他类似的单刃、双刃刀等管制刀具；管制刀具以外的，可能危及旅客人身安全的菜刀、餐刀、屠宰刀、斧子等利器、钝器；警棍、催泪器、催泪枪、电击器、电击枪、射钉枪、防卫器、弓、弩等其他器具。