应该怎么证明“企业因受疫情影响导致生产经营困难”

企业因受影响导致生产经营困难的举证义务应当由企业来承担。一般来说需要通过行业属性、交易模式等因素综合判断。
具体的证明有：发布为防控而暂时停产、停业的公告；
保留与合同相对方关于合同变更、解除的各种往来的函件、财务报表、员工调整薪资证明等。
根据《人力资源社会保障部办公厅关于妥善处理新型冠状感染的防控期间劳动关系问题的通知》；
企业因受影响导致生产经营困难的，可以通过与职工协商一致采取调整薪酬；
轮岗轮休、缩短工时等方式稳定工作岗位，尽量不裁员或者少裁员。