员工离职未提前30天通知用人单位解除劳动合同，导致单位扣除员工工资。扣除的工资内容有两项：学徒费以及中介费。请问这种情况下双方都有哪些责任？如果想要回扣除的工资需要走哪些程序？这两项被扣除的工资是合理的嘛？

劳动合同法第四十条规定“用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同”，所以单位要么提前30天通知，要么不提前但支付一个月工资作为代通知金。
另外，根据劳动合同法第八十七条规定“用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金”，如果你公司违法解除劳动合同，须向你们支付赔偿金。