劳动合同中写明，劳动者不得以未缴纳社保为理由辞职

你好，这样的规定是不合法的。用人单位和劳动者都应当依法参加社会保险，用人单位不为员工缴纳医社保的，显然侵害了劳动者的合法权益。而且劳动合同法有明确规定，劳动合同中应当将为社会保险规定为必备条款，参与社会保险是用人单位与劳动者的义务，双方必须履行。如果你已经与该用人单位签订劳动合同，你可以依据《劳动合同法》第38条第3项解除劳动合同。同时可以主张经济补偿金。根据《劳动合同法》第四十六条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：(一)劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的。但是建议你最好向当地劳动监察大队反馈下这个情况，或者申请劳动仲裁，如果单位辞退你，你也可以申请要求经济补偿。