包工头拖欠5年工资27.5万不给，打了欠条是去年年底结，但是到今年都还没给

包工头拖欠工资可以由劳动管理部门管理，工人也可以直接起诉到法院来要求包工头支付工资待遇，并赔偿造成的损失，具体情况下应当严格按照法律规定的情况来处理，避免法律适用错误的情况。

向劳动仲裁部门提出劳动促裁。1、确立农民工与包工头之间是形成劳动关系；2、劳动关系事实存在及建立时间；包工头未依法支付劳动报酬；3、如果劳动部门受理，还可以利用包工头未及时支付工资申请以予赔偿金

包工头拖欠工资可能会被判刑，若是包工头以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，且逃避的数额较大，被政府有关部门责令支付仍不履行支付劳动报酬的义务，就有可能会被判处三年以下有期徒刑。

以下是农民工可以采取的一些措施来追讨被拖欠的工资：协商解决：首先，农民工可以尝试与包工头进行协商，要求支付被拖欠的工资。如果协商不成，可以寻求第三方调解，如劳动争议调解组织。劳动仲裁：如果协商和调解都无法解决问题，农民工可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种快速、有效的方式。法律援助：农民工可以向法律援助机构寻求帮助，如果符合条件，可以申请免费的法律援助。若是对私人包工头拖欠农民工有疑问的，参考下文。

首先，您可以实施投诉机制，由工人直接向人力资源和社会保障部门或相关机构提出投诉；其次，您还可以选择寻求劳动仲裁的帮助，通过法律途径维护自身权益；最后，如果上述两种渠道都不成功的话，您也有权利向法院提起诉讼，为自己争取合法权益。