我想委托他人讨债但是又担心别人采用暴力手段出事我该怎么办

针对您叙述的问题，回答如下：
所以不建议您委托讨债公司要钱，还是建议您通过正常的法律途径要钱。
关于债务如何追讨的问题。
债务已经到期的情况下，你可以要求对方立即归还欠款和利息，如果有因此造成的实际经济损失的，可以要求对方一并赔偿。
民间借贷利息有约定的按照约定处理，约定利息不得高于银行同期贷款利息的4倍。没有约定利息的，可以要求按照银行同期贷款利息支付,对方同意即可。但如果对方不同意,那么实践中通常不会支持.
对于欠款追讨有很多途径，比如与对方进行协商，要求支付，协商是做好的办法.
如果协商不成，你可以委托律师向对方发律师函。律师函可以对债务人起到催告和警示的作用，催促对方及时还款，承担违约责任等，比起司法途径要便捷许多，但律师函没有强制性，如果对方拒不归还，最终还是需要提讼。
如果找不到人可以向，会公告送达缺席判决，你取得胜诉判决后可以向提供对方财产线索，如对方名下的车辆、房屋或存款等，申请强制执行，冻结拍卖上述财产，用来偿还你的债务。
所以不建议您委托讨债公司要钱，还是建议您通过正常的法律途径要钱。