药芳律师您好！我妈妈是从去年2015年7月份的样子进到深圳的一家私人餐饮店应聘洗碗工一职，截止到现在为止都没有签合同，更别说购买社保和公积金了;更为过分的事是从2017年1月份开始洗碗工由原来的两个人变成了一个人在处理店里面的杂事，洗各种碟子、洗菜、打扫卫生、煮饭等等一系列乱钱八糟的事，原因是另外一个阿姨她离职了，而店里面虽然说会招人，但是一处于不急的情况中，由此情况下妈妈就提出离职，但是店主（店主和老板不是同一个人，但是让里的情况都是店主向老板汇报的）就跟妈妈说让她做到2月底，而妈妈觉得都做了这么久了情谊也在那了，如果一下子离职而店里面又没有一个洗碗工的话会对店里面的生意会产生影响，所以就答应的了店主！从2017年1月1日开始截止到今天2017年2月21日每天都是9点50到达店里面晚上00点半下班甚至更晚，今天老板过来店里面妈妈向老板咨询补助工资的事，并且向老板反映了这段期间的情况，老板不但没有给补贴反而说出来的语气像是妈妈自愿这样干的样子，一点情面都不给！想问问药芳律师像这种情况，我们该怎么办呢？