根据你所述,虽然对方存在一些质量不过关的地方,但这个应该达不到根本违约,如对方未根本违约,你就能单方解除合同,现在你单方解除合同了,你这方肯定是要存在赔偿责任的,至于多少金额,这就要看双方的过错程度了,以及你是否有证据能证明对方的违约给你造成的损失额。
按你所述,合同也没有继续履行的可能,现在是对方要求你承担违约金和支付余下的款项,你不是你向对方主张,所以如果双方协商不好,你等对方起诉你就好。
关于违约金的数额,30%这个数额高不高,那要看实际的金额有多大,也就是说你的装修总款有多少,如果装修总款比较高,那这个比例就是偏高的,如果对方真起诉你了,你可向法院请求降低。