利息开票怎么开

看具体情况定。存款利息属于不征收增值税的收入，不用给银行开具发票，只需凭借银行结算单就可以直接冲减财务费用。金融企业的利息收入要向对方开具增值税发票，并缴纳增值税。一般纳税人企业是不可开具利息收入发票的，直接记入财务费用。
新《税法实施条例》第三十八条规定：企业在生产经营活动中发生的下列利息支出，准予扣除：
（一）非金融企业向金融企业借款的利息支出、金融企业的各项存款利息支出和同业拆借利息支出、企业经批准发行债券的利息支出；
（二）非金融企业向非金融企业借款的利息支出，不超过按照金融企业同期同类贷款利率计算的数额的部分。