农村不动产只能写户主吗

是的。
我国《土地管理法》第八条规定，农村宅基地属于农民集体经济组织所有。
根据宅基地规定，宅基地是以户（户）为对象的，证件上写一个人的名字其实也就代表了一个家庭。而土地证也是如此，农村按照每户几个人来分配的土地，所以家庭成员对于分配的土地其实是平均共享的。
因此，想在土地证上加自己的名字其实是可以的。不过添加的意义并不是很大，如果涉及到拆迁，也是以土地面积和户来做衡量，房屋拆迁等也并非给予个人补偿而是给户的。等到老人百年后，宅基地房屋照样可以继承，土地在下一次分配之前也是由家庭成员继续拥有的。就算农村土地证没有写上全部家庭成员的名字，农村土地所有权也代表是整个家庭，并非个人独有。