我想了解一下怎么确定合同的签订日期

一般来讲，合同自成立时，合同日期起算。特殊规定的 ，以办理相关手续后起算。
视情况而定。
其一，规定依法成立的合同，自成立时生效。即签合同的日期以合同成立生效时起算；
其二，法律、行政法规规定应当办理批准、登记等手续生效的，依照其规定。即签合同的日期以办理相关手续后起算。
【法律依据】
《民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。