欠农民工的钱不还如何走法律途径

结论：对于欠债不还的，可以选择起诉，前提是有证据，并且在诉讼时效以内。
解析：
1、对于欠债不还的，可以选择起诉，前提是有证据，并且在诉讼时效以内。
2、证据包括欠条
、录音、付款凭证等都可以，而且借据要是原始的，不能经过任何的涂改或者复印等加工。
3、注明还款日期的，诉讼时效从借条
到期之日起两年内；
没有还款日期的，随时可以要求还款。
4、法院判决后，如果对方不还可以申请法院强制执行，对债务人恶意拖欠的还可以拘留。
债务人去世的，可以从其遗产中进行清偿。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》第八条
民事主体从事民事活动，不得违反法律，不得违背公序良俗。