75岁老人犯集资诈骗罪是否能够判刑

结论：可以。
解析：
75岁老人犯集资诈骗罪的，可以对其量刑，可以从轻或者减轻处罚，具体的刑期需要根据诈骗情节来确定，情节轻微的话也可能不起诉。
集资诈骗罪的量刑如下：
1、数额较大的，可在处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金的量刑范围内对其从轻或者减轻处罚；
2、数额巨大的，可在处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产的量刑范围内对其从轻或者减轻处罚。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第一百九十二条
以非法占有为目的，使用诈骗方法非法集资，数额较大的，处三年以上七年以下有期徒刑；
并处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。