口头互换土地三年能要回吗

解析：
关于土地相互交换的口头协议能否撤销收回的问题，我们不得不强调，土地的所有权和使用权只能按照国家相关的法律法规来进行转让、租赁或者承包给个人或者集体组织。
政府部门在确定土地的使用权时，必须严格按照法律及行政法规的明确规定，依据完整的土地产权档案资料来确认相关权益，故而不容许仅仅依赖于私人之间的口头承诺就可以任意更改、撤销或者收回土地等权利。
法律依据：
《民法典》第五百零二条
依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。
依照法律、行政法规的规定，合同应当办理批准等手续的，依照其规定。未办理批准等手续影响合同生效的，不影响合同中履行报批等义务条款以及相关条款的效力。应当办理申请批准等手续的当事人未履行义务的，对方可以请求其承担违反该义务的责任。
依照法律、行政法规的规定，合同的变更、转让、解除等情形应当办理批准等手续的，适用前款规定。