个体户没签合同一告一个准吗

解析：
根据我国现行法律法规的规定，未签订书面劳动合同的劳动者在维护自身合法权益时，如果能够提供充分的证明材料，那么就可以无往不胜，告一个准。为了明确双方之间的劳动关系，依法订立书面劳动合同是非常必要的。用人单位必须在劳动者开始为其工作后的一个月内与之订立书面劳动合同；否则的话，必须按照每月两倍的工资标准向劳动者支付。假如双方未能订立书面合同，劳动者有权首先提出仲裁要求，然后再向所在地的人民法院提起诉讼。
法律依据：
《劳动合同法》第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。