卖东西忘了收钱,怎么办

解析：
买卖纠纷可经过磋商、调停、仲裁以及诉讼等途径加以处置。
若能以协商方式解决最佳，若协商无法实现，可选择通过调解模式进行处理；若当事人不愿和解或者和解及调解未能达成目的，可依据先前订立的仲裁协议向相应的仲裁机关提起仲裁或直接诉诸法庭寻求裁决。
法律依据：
《民法典》第一百七十六条
民事主体依照法律规定或者按照当事人约定，履行民事义务，承担民事责任。
第一百八十六条
因当事人一方的违约行为，损害对方人身权益、财产权益的，受损害方有权选择请求其承担违约责任或者侵权责任。
第一百八十八条
向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。